都说连锁化是餐饮的未来，但国内真正形成规模的餐饮连锁却屈指可数，连锁加盟门店的管控，则是其中最大的障碍之一。而张亮麻辣烫能很好地管控全国几千家门店，其中有些什么门道呢？麻辣烫成就了张亮，还是张亮“烘托”…
一个现象是：商场里越来越多出现了“牛杂”店。有人甚至说：“牛杂”，比酸菜鱼更有前景。“牛杂”会成为又一个风口吗？有人说会，有人说不会。有人在观望，有人早已抢跑入局。01 悄然“疯狂”的“牛杂”“牛杂”这个…
当前中国消费结构与消费市场正在发生变化，主要是因为消费主体的更迭。一群充满活力的年轻人开始占据主导地位，为市场消费环境注入了新鲜的血液。据统计，目前中国拥有世界上最庞大的Z世代人群，人数已经达到2.6亿人。…
又到了一年中吃龙虾的季节，各个地方的龙虾馆也都陆续开门营业。受去年疫情的影响，很久没有吃到龙虾的顾客们似乎已经迫不及待了。如此看来，今年的龙虾生意大有可为。不过，部分餐饮老板却持谨慎态度，甚至有人表示，…
疫情过后，餐饮业全面复苏。但对海底捞来说，似乎并不是个好开端。涨价风波平息没多久，净利润暴跌的预警来了，紧接着又是“味伴侣”代替牛肉粒的舆论风波，海底捞似乎被推上了风口浪尖。此情此景，巴奴毛肚火锅可能会…
近年来潮州牛肉火锅走红全国，但最正宗、最美味的潮州牛肉火锅你会涮吗？无须担心，标准来了。3月9日，《潮州菜 潮州牛肉火锅》团体标准在全国团体标准信息平台正式发布。该标准由潮州市市场监督管理局牵头潮州市烹调…
“20万开一家火锅店”“净利率有20%”“一年左右就回本”……看到这些诱人的数字，创业者如潮水般涌向加盟品牌，它们一年就能开出几百家店，疯狂吸金，但这些店真的赚钱吗？今天，我们就来盘盘加盟一家火锅店容易踩的…
“现象级文化餐饮品牌养成记。” 2020年10月3日，一篇名为《对不起！谢谢大家来到长沙！》的微信推文刷爆年轻人朋友圈——“长沙超级文和友今日取号已经超过30000桌，目前等位已经超过10000桌。”然而，即便文和友已通…
